Ensalada de brócoli

Esta es la campeona de las ensaladas. De los 10 mejores alimentos que existen lleva al menos 5 (tomate, brócoli, aguacate, nueces, cebolla, pasas, zanahoria… Todo!)

Yo la llamo bomba de salud, vida y longevidad pura (soy fan), y está más apetecible en su versión más rockera, pero explicaré también la versión “amo a Laura”.

INGREDIENTES (2p)

– 500 grs brócoli
– 1/2 manzana
– 2 kumatos o raffs pequeños
– 1 zanahoria
– 1/4 cebolleta
– 1 puñadito de nueces
– 1 puñadito de pasas sultanas
– 150 grs queso fresco
– Aceite de oliva virgen y sal

PREPARACIÓN

Cortar y hervir el brócoli con sal hasta que esté al punto (no pasarlo, debe quedar con un color verde vivo y no estar muy blando, si se pasa pierde mucho sabor, mejor al dente).

Cortar el resto de ingredientes y ponerlos en un plato. En temporada, sustituyo la manzana por granada, que está aún más buena.

Aliñar con el aceite y la sal.

Sale una montaña de ensalada con esto, pero no veo dónde recortar, está tan rica así… 🙂

VERSIÓN ROCKERA ( O para novios flacos que no tienen porqué sufrir los rigores de la vida sana).

A los ingredientes anteriores añadimos un puñado de cebolla frita crujiente y unos picatostes de ajo (ambas cosas compradas en el súper).

Prepararemos un aliño con mostaza, miel, vinagre de módena, pimienta, sal y aceite de oliva virgen. Mezclar muy bien hasta conseguir una pasta homogénea y añadir.
🙂 y todos contentos.

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