Tosta de verduras asadas y queso brie

Las tostas son un plato muy común en casi todos los bares de Madrid, y supongo que en otras comunidades. Un buen pan y un buen acompañamiento es algo que nunca falla.

Esta que traigo hoy me encaaaanta, porque es sana y rica, y te apaña una cena en un pis pas, eso sí, hay que tener hechas las verduras de antemano.

Allá vamos. 🙂

INGREDIENTES (4p)

– 1 pan payés integral (cortado en rebanadas)
– 1 berenjena mediana
– 1 calabacín mediano
– 1 pimiento rojo
– 2 pimientos verdes
– 1 cebolla dulce hermosa
– 300 grs de queso brie
Sal
– Aceite de oliva virgen
– Orégano

PREPARACIÓN

1. Lo primero es asar/cocer las verduras. Es la parte más laboriosa, pero se pueden tener preparadas pie la mañana para consumir por la noche, o incluso el día anterior.

Cortar todas las verduras en rodajas no muy finas  y poner en una olla grande con un chorro de aceite de oliva y sal.

Dejar cociendo tapadas hasta que estén bien hechas y tiernas.

El tiempo de cocción varía dependiendo del recipiente, pero al menos deberán estar 1 hora a fuego muy suave.

Cuando estén hechas corregir de sal y reservar.

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2. Precalentamos el horno a máxima potencia (250 °) y mientras tanto vamos cortando el pan en rebanadas gruesas.

Cortamos también el queso brie en láminas alargadas, como de 1 cm o algo más de espesor.

3. Poner una cantidad generosa de verduras sobre cada tosta, y cubrir al final con las láminas de queso.

4. Hornear unos 5 minutos hasta que el queso se derrita.

5. Por último sacar del horno y espolvorear orégano por encima.

Y ya tenemos nuestras riquísimas y saludables tostas listas para comer.

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Una respuesta a “Tosta de verduras asadas y queso brie

  1. Pingback: Fajitas con verduras y mezcla de quesos | ardardina·

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