Fresas con lemon curd

Hace un tiempo compré un bote de lemon curd pensando que tarde o temprano podría darle uso en algún postre, pero lo cierto es que se ha tirado meses en el armario y no le daba uso, hasta hoy.

Una receta improvisada con fruta de temporada que ha resultado de lo más deliciosa y que se prepara en 5 minutos.

INGREDIENTES (2P)
– 8 fresas maduras (no blandas)
– 6 cucharaditas de lemon curd (se vende ya hecho en la sección de mermeladas, aunque se puede hacer casero)
– 2 galletas tipo digestive
– 10 grs de mantequilla

PREPARACIÓN

1. Poner en 2 vasos de cristal u otro recipiente individual 3 cucharaditas de lemon curd por vaso.

2. Machacar las galletas y reservar.

3. Derretir en el microondas la mantequilla.

Verter sobre las galletas machacadas y mezclar con las manos hasta formar el crumble. Dejar enfriar.

4. Lavar las fresas y secarlas con un papel.

Quitar la parte de las hojas y la parte blanca y cortar en 4 trozos.

5. Las vamos distribuyendo en los vasos, colocándolas encima de la crema de limón.

5. Por último espolvorear por encima el crumble y a comer!!!! 🙂

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