Tomates rellenos

Hoy traigo una receta super sencilla y que no requiere nada de cocinado, por lo que es perfecta para el típico día en el que estás cansada y no tienes ganas de complicarte mucho, y que además se prepara en 10 minutos. Así va.

INGREDIENTES (2p)

– 4 kumatos
– 50 grs de pechuga de pavo cocida
– 1/2 aguacate
– 20 grs de aceitunas negras en rodajas
– 50 grs de queso crema
– Sal
– Orégano deshidratado
– Aceite oliva virgen extra

PREPARACIÓN

1. Quitar la parte superior de los tomates, como si fuera la “tapa” y reservar.

2. Vaciar los tomates con una cuchara y dejarlos huecos. El tomate que hemos vaciado lo aprovecharemos para el relleno, así que lo pasamos a un plato hondo y escurrimos muy bien todo el líquido que suelten.

Por último lo cortamos en trozos pequeños.

3. Cortar las aceitunas en rodajas y picar muy fino el pavo y añadir al tomate de la mezcla.

4. Vaciar el aguacate con una cuchara y añadir a la mezcla anterior.

5. Echar sal y orégano a la mezcla y remover bien.

6. Para terminar las mezcla echamos el queso crema e integramos bien con el resto de ingredientes mezclando con un tenedor.

7. Con una cuchara pequeña iremos rellenando los tomates y cuando estén colmados cubrimos con la tapa del tomate.

8. Echamos un chorro de aceite y si nos ha sobrado un poco de relleno lo podemos poner en el plato y servir con unos picos de pan rústicos.

Y he aquí una receta sana, rápida y rica.

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